Mùa hè nắng nóng, bạn nên bổ sung những món ăn có tính mát, đặc biệt là các loại rau. Dưới đây là 8 món rau xào thơm ngon, giúp bạn và gia đình thưởng thức trong những ngày nắng đầu hè.
Đậu hà lan xào đậu hũ
Nguyên liệu gồm có:
1 miếng đậu hũ, 200gr đậu Hà Lan, hành khô, muối, nước mắm ngon, dầu chiên.
Thực hiện:
Đậu hũ luộc sơ. Đậu Hà Lan nhặt rửa thật sạch. Hành khô bóc vỏ, thái lát.
Cho dầu chiên vào chảo nấu nóng, phi thơm hành, cho đậu hũ chiên vàng, lấy ra, cắt miếng vừa ăn.
Cho tiếp dầu vào chảo, cho đậu Hà Lan vào xào chín, nêm mắm muối vừa ăn, sau đó cho đậu hũ vào đảo đều. Sau đó bày ra đĩa.
Bông bí xào nấm đông cô
Nguyên liệu gồm có:
200gr bông bí, 50gr nấm đông cô, tỏi xay, dầu chiên, mắm, muối, hành hoa.
Thực hiện:
Bông bí đỏ nhuỵ rửa thật sạch. Nấm đông cô ngâm muối khử mùi hăng của nấm, rửa thật sạch. Cắt miếng vừa ăn.
nấu nóng dầu chiên, phi tỏi. Cho bông bí, nấm vào xào nhanh cho chín. Cho hành hoa vào và trút ra đĩa. Rắc thêm chút tiêu lên trên.
Cải thìa xào nấm đùi gà
Nguyên liệu gồm có:
200gr cải thìa, 50gr nấm đùi gà, hành khô, muối, nước mắm ngon, dầu chiên.
Thực hiện:
Cải thìa nhặt rửa thật sạch, cắt vừa ăn.
Nấm đùi gà, ngâm muối khử mùi hăng của nấm, rửa thật sạch. Cắt sợi vừa ăn. Hành khô bóc vỏ, thái lát.
Cho dầu chiên vào chảo nấu nóng, phi thơm hành, cho nấm vào xào chín, xúc để riêng.
Cho tiếp dầu vào chảo, cho cải thìa vào xào chín, nêm mắm muối vừa ăn. Sau đó bày ra đĩa. Dùng nóng.
Rau nhút xào nấm rơm
Nguyên liệu gồm có:
100gr nấm rơm, 200gr rau nhút, hành khô, muối, nước mắm ngon, dầu chiên.
Thực hiện:
Nấm rơm nhặt sạch ngâm với chút muối, rửa thật sạch để ráo. Rau nhút nhặt lấy phần non, rửa thật sạch, cắt đoạn vừa ăn. Hành khô bóc vỏ, thái lát.
Cho dầu chiên vào chảo nấu nóng, phi thơm hành, cho nấm vào xào chín, xúc để riêng.
Cho tiếp dầu vào chảo, cho rau vào xào chín, nêm mắm muối vừa ăn, sau đó cho nấm vào đảo đều. Sau đó bày ra đĩa. Dùng nóng.
Rau tiến vua xào mực
Nguyên liệu gồm có:
1 con mực ống, 50gr rau tiến vua, hành khô, muối, nước mắm ngon, dầu chiên.
Thực hiện:
Mực ống rửa thật sạch lột da, thái khoanh. Ướp mực với nước mắm ngon.
Rau tiến vua ngâm cho nở, rửa thật sạch, cắt đoạn dài. Hành khô bóc vỏ, thái lát.
Cho dầu chiên vào chảo nấu nóng, phi thơm hành, cho mực và xào tái, xúc để riêng.
Cho tiếp dầu vào chảo, cho rau tiến vua vào xào chín, nêm mắm muối vừa ăn, sau đó cho mực vào đảo đều. Sau đó bày ra đĩa.
Nấm kim châm xào thịt bò satế
Nguyên liệu gồm có:
100gr thịt bò, 200gr nấm kim châm, cà rốt, hành lá, satế, dầu chiên, hạt tiêu, muối, ớt tươi, rau mùi, tỏi khô, dầu hào.
Thực hiện:
Thịt bò lọc bỏ gân, xơ, xắt mỏng to bản ngang thớ. Ướp với tiêu, dầu hào, tỏi băm, muối nêm. Nấm kim châm ngâm với muối, rửa thật sạch để ráo. Cà rốt xắt mỏng. Hành lá cắt khúc dài 3cm.
nấu nóng dầu cho thịt đã tẩm ướp vào xào săn, để riêng. Phi thơm hành tỏi, cho cà rốt, ớt vào đảo chín tới.
Sau đó cho hành, nấm và thịt bò đảo đều, nêm vừa ăn. Cuối cùng cho satế vào.
Bông kim châm xào nấm đông cô dầu hào
Nguyên liệu gồm có:
200gr bông kim châm, 50gr nấm đông cô, dầu hào, dầu chiên, xì dầu, muối, tiêu đường.
Thực hiện:
Bông kim châm nhặt nhuỵ, rửa thật sạch để ráo. Nấm đông cô ngâm với muối, rửa thật sạch, để ráo.
nấu nóng dầu chiên, cho tỏi bằm vào phi thơm, sau đó cho bông kim châm vào xào cho tái, cho tiếp nấm xào kỹ. nếm nêm vừa ăn, cho thêm chút dầu hào vào cho thơm.
Trút ra đĩa, rắc tiêu và thêm chút ngò lên trên.
Bông so đũa xào thịt bò
Nguyên liệu gồm có:
300gr bông so đũa ngâm rửa thật sạch và để ráo, 200gr thịt bò fillet thái lát mỏng, nước mắm, muối, tiêu, bột súp gà, bột năng, tỏi băm, dầu chiên.
Thực hiện:
Ướp thịt bò với tỏi băm, tiêu, bột súp gà, một chút bột năng, vài giọt nước mắm. Để thịt bò thấm gia vị khoảng sau 15 phút.
Phi tỏi trong chảo thật thơm cho bông so đũa vào xào chín nêm gia vị vừa ăn, mang ra đĩa.
Bắc chảo trên bếp, chảo nóng phi tỏi thơm với dầu cho thịt bò vào xào, đảo nhanh tay vài lần, thịt bò lúc này đã chín tái nhắc xuống và cho thịt bò lên trên đĩa bông so đũa, rắc ít tiêu lên thịt bò.
Theo: Món ngon
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
